【2月3日は節分！】余った「福豆」をおいしく食べて福を呼ぶ！福豆アレンジレシピ
豆をまいたあとは、おいしく食べて福を取り込もう！
2月3日は節分の日！
恵方巻やイワシなど、節分ならではの食べ物は色々あるけれど……やはり、一番の定番といえば「福豆（節分豆）」！しかしこの節分豆、「まくのは楽しいけど、食べるのは……」という声もちらほら。たしかに、ポリポリと年の数だけ食べたところで、ごっそりと余ってしまうもの。
そこで今回は、福豆をおいしく＆楽しく使い切る、アレンジレシピをご紹介。2週間後のバレンタインにそのまま使えるレシピも紹介するので、ぜひご活用あれ！
福豆アレンジレシピ①：歯ごたえザクッ！肉汁ジュワ～！「福豆のクリスピーからあげ」
まずは、節分の日のディナーにピッタリな、からあげレシピをご紹介。くだいた福豆を衣にするので、ザクッ＆カリッとしたハードな食感が特徴だ。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉（角切り）＝300g
- 福豆＝1袋（50g程度）
- 卵＝1個
- 片栗粉＝大さじ4
- 揚げ油＝適量
＜下味＞
- しょうゆ＝大さじ1
- ごま油＝大さじ1
- にんにく・しょうが（すりおろし）＝各小さじ1
- 塩・こしょう＝各少々
作り方
①. 福豆はビニール袋に入れ、めん棒や厚手の瓶の底などでくだく。
②. ボウルかビニール袋に鶏もも肉、＜下味＞の材料を入れ、手でよくもみ込む。
③. 卵を割り入れてよく混ぜたら、片栗粉、福豆を加えムラなく混ぜる。
④. フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れて中温（約170℃）に熱し、③を揚げる。上下を返しながら約3分半揚げ、全体がきつね色になったら火を強め、約1分揚げて取り出す。
福豆のクリスピーからあげのできあがり！
くだいた福豆を衣にしたからあげは、「ガリッ」としたハードな食感でやみつきになるおいしさ！
カリカリの衣を噛みしめると、ジューシーな肉汁がじわり。子どもはもちろん、ビールのつまみとして大人からも大人気になる鉄板おかずだ。
普段はからあげのためにわざわざ大豆を買おうとは思わないだろうから、福豆が出回っている今の時期だけのお楽しみ。この食感を、ぜひ試してみて！
福豆アレンジレシピ②：ヘルシー＆簡単＆おいしい！「福豆キーマカレー」
続いては、ヘルシー＆簡単にできる豆カレーをご紹介。
肉を一切入れず、豆と野菜だけなのにうま味十分！
豆を水で戻さなくてもすぐに使えるので、時短が嬉しい楽ちんレシピだ。
材料（2人分）
- 福豆＝1袋（50g程度）
- 玉ねぎ＝1/2個
- にんじん＝1/2本
- ピーマン＝3個
- にんにく・しょうが（すりおろし）＝各小さじ1
- カレー粉＝大さじ1
- ケチャップ＝大さじ1
- コンソメ（またはブイヨン）＝小さじ2
- 塩＝小さじ1と1/2
- こしょう＝少々
- サラダ油＝大さじ1
作り方
①. 福豆はビニール袋に入れ、めん棒や厚手の瓶の底などでくだく。野菜はすべてみじん切りにする。
②. 鍋にサラダ油を中火で熱し、野菜を入れて炒める。しんなりしてきたらにんにく、しょうが、ケチャップ、カレー粉を加えて1分ほど炒める。
③. 水250ml（分量外）とコンソメ、福豆を加え、フタをして弱火で15分煮込む。
④. フタをとり、豆がやわらかくなっていたら中火にし汁気がなくなってきたら塩・こしょうで味を調え、できあがり。
福豆キーマカレーのできあがり！
福豆で作ったカレーは、豆と野菜がたっぷり取れるうえ、肉も小麦粉も使っていないので超ヘルシー。それでいて、豆と野菜のうまみがしっかり引き出されていて、満足感は2重丸！
通常、乾燥した大豆は一晩水に戻さなければ使えないが、今回はくだいた豆をそのまま煮込むことで時短に成功。
乾燥した状態の大豆は賞味期限も長いので、節分でなくとも常備しておくととても便利だ。冷蔵庫のあまり野菜で作ってみよう！
福豆アレンジレシピ③：ザクザク＆カリッカリ「福豆オレオチョコ」
最後は、2月14日のバレンタインにもピッタリの福豆スイーツをご紹介。豆とオレオをくだいて、レンチンしたチョコと混ぜるだけ。お子さまでも作れるほど簡単なのに、期待以上のおいしさに驚くはず！
材料（約10個分）
- 福豆＝1袋（50g程度）
- オレオ＝5枚
- 板チョコレート＝1枚
作り方
①. 福豆はビニール袋に入れ、めん棒や厚手の瓶の底などでくだく。オレオも粗くくだいておく。
②. チョコレートを一口大に割り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけずに500Wの電子レンジで1分～1分半加熱し、ゴムベラなどで混ぜて全体を均一に溶かす。
③. ①を加え、ゴムベラでよく混ぜる。皿やトレイにキッチンペーパーをしき、チョコをスプーンで一口大にすくって落とす。冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。
福豆オレオチョコのできあがり！
福豆とオレオをたっぷり混ぜ込んだチョコレートは、ざっくざく＆カリカリの食感で手が止まらなくなるおいしさ！
福豆の香ばしさがアクセントになり、甘さ控えめなのも嬉しい。ドライフルーツや刻んだマシュマロを加えたり、好みでアレンジするのもオススメだ。
栄養たっぷりの福豆。豆まきのあとも楽しんで！
豆まきしたあとの福豆は、簡単アレンジレシピで余すことなく楽しんで。
大豆は、良質なタンパク質をはじめ、ビタミンや葉酸、鉄分やカルシウムなど栄養豊富。おいしさ＆栄養の詰まった福豆を食べて、1年の「福」を呼び込もう！
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