簡単＆おいしい＆ヘルシー！一人鍋のアイデアレシピ5選

一人鍋のアイデアレシピ③.こっくり染みウマ！豚バラとごぼうの柳川鍋

お酒を飲みながらゆっくりつつきたいな～という日は、こんな鍋を。

シャキシャキのごぼうと、コクのある豚バラを半熟卵でとじた柳川鍋だ。ごぼうから出るダシで、グッと香り豊かになったスープをご賞味あれ！

材料

・豚バラ肉＝70～100g
・ごぼう＝1/2本
・卵＝1個
・水＝400ml
・めんつゆ（3倍濃縮）＝大さじ2
・砂糖＝小さじ2

作り方

①. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにする。卵以外の材料を鍋に入れ、火にかける。

②. 鍋が沸いたらアクを取り、豚肉に火が通ったらといた卵を加えて火を止める。

豚バラとごぼうの柳川鍋のできあがり！

豚バラのコクとごぼうの香りを、半熟卵がまろやかに包み込んだ柳川鍋の完成。シャキシャキ＆トロトロの食感もたまらない！

こっくり甘辛味で、ビールはもちろん焼酎、日本酒、どんなお酒にもマッチする。

煮詰まった柳川鍋をごはんにのせて、柳川丼にしてシメるのがおすすめ。

旨味のつまったタレがごはんに染みて、一杯、いや二杯……と延々とごはんをおかわりしてしまいそうなおいしさだ。

一人鍋のアイデアレシピ④.ちょっぴりゼイタクしたい日に！ラム肉とクレソンのトマト鍋

ワインと一緒にちょっとゼイタクしたい日に、また、おもてなし鍋としておすすめなのがこちらの鍋。

やわらかいラム肉と、ほろ苦いクレソンが相性抜群！　ラムやクレソンが手に入らなければ、牛肉と春菊で代用してもOKだ。

材料

・ラム肉（薄切り）＝70～100g
・クレソン＝1～2束
・トマト缶＝1/2缶
・水＝400ml
・めんつゆ（3倍濃縮）＝大さじ2

作り方

①. ラム肉は食べやすい大きさに切り、クレソンは長いようなら半分に切る。クレソン以外の材料を鍋に入れ、火にかける。

②. 鍋が沸いたらアクを取り、ラム肉に火が通ったらクレソンを加えて火を止める。

ラム肉とクレソンのトマト鍋のできあがり！

ラムのスパイシーな香りとクレソンのほろ苦さが最高のコンビネーション。そして驚くべきは、旨味たっぷりのスープ！　少ない調味料でもこんなに味わい深いのは、トマトに含まれる旨味成分・グルタミン酸がめんつゆに含まれる旨味成分・イノシン酸と合わさることで旨味の相乗効果が起きているから。

おいしいスープをつい飲み干してしまいそうになるが、ここはグッとこらえてシメも楽しんで。

ごはんを加えてリゾット風にしてもいいが、意外と合うのが「そば」！めんつゆを入れているので和の食材とも好相性。水でほぐせる「流水麺」などを使えば準備も簡単だ。

一人鍋のアイデアレシピ⑤.コク旨スパイシー！手羽先とかぶのカレー鍋

最後に紹介するのは、みんな大好きカレー味の一人鍋。

使うのは、もも肉よりも価格の安い手羽先肉。骨付き肉なので、ダシがよく出てスープがおいしくなるのだ。レトルトカレーを使えば、材料も調味料も少なくて済むのが嬉しい！

材料

・手羽先＝3～4本
・かぶ＝1～2個（葉つきであれば葉も使う）
・レトルトカレー＝1パック
・水＝400ml
・めんつゆ（3倍濃縮）＝大さじ1

作り方

①. かぶは食べやすい大きさに切る。鍋に材料をすべて入れ、火にかける。

②. 鍋が沸いたらできあがり。

手羽先とかぶのカレー鍋のできあがり！

スパイシーな香りが食欲をそそる、カレー風味の鍋が完成！やわらかく煮えたかぶと、スープの香り染み込む手羽先が絶品だ。

薬膳の世界では、かぶには「温」の性質があるとされ、体を温めるのにもってこいの食材。カレーに含まれるスパイスと相まって、温め効果は絶大だ。

シメはうどんを加えて、カレーうどんに！

さっと火を通してコシを楽しむもよし、しっかり煮込んで味の染みたところを楽しむもよし。うどんまで食べきったころには、お腹の中からポカポカと温まっているはずだ。

簡単なだけじゃない！おいしくってコスパも◎な「一人鍋」を極めよう！

具材の組み合わせさえ工夫すれば、一人鍋のバリエーションは無限大！レトルト品などを上手に使えば、手間もコストもかけずに絶品鍋が楽しめるのだ。

鍋のまま食べれば洗い物も少なくて済む。普段使っている鍋で十分だが、「一人鍋」専用の鍋を買うと気分がアガるかも！

一人鍋に向いている鍋は、直径16～20cm程度の小ぶりな鍋。安いものでいいので、使い勝手がよさそうな鍋を選んで。100円ショップでも土鍋をはじめ色々な鍋が売っているぞ。

今回撮影で使った鍋はここから購入できる!

「一人鍋」を極めて、肌寒くなる季節も元気に過ごそう！

文・写真・レシピ＝よしもとこゆき
フードコーディネーター、ライター。世界にもっと「美味しい」魔法を広めるため、レシピ開発やスタイリング、飲食店プロデュースなど食に携わる仕事を中心に、デザインやイラスト、コラムの執筆など幅広く活動中。web：http://table411.net/

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