【二人暮らしレシピ】記念日ディナーを一緒に！ビーフシチューとお手軽前菜の作り方
手の込んだ記念日メニューも、協力して作ればラクラク完成！
レストランでお祝いする記念日ディナーもいいけれど、二人で作ればもっと思い出深い一日に。
今回紹介するレシピはビーフシチュー、焼きパプリカのマリネ、スモークサーモンのムース。煮込み料理は彼に任せて、その間に前菜を作ってテーブルをセッティングしておこう。できあがる頃には、おうちが素敵なビストロに大変身しているはず！
記念日レシピ①ビーフシチューのレシピ
彼に任せてみてほしい「オトコの料理」。赤ワインを効かせた大人味で、特別な日のディナーにピッタリ！
材料（作りやすい分量・4食分）
- 牛肉（シチュー用）=300g
- 塩・こしょう=各少々
- 玉ねぎ=1個
- にんじん=1/2本
- マッシュルーム=8個
- バター=大さじ1
- サラダ油=小さじ1
- 赤ワイン=100ml
- 水=300ml
- デミグラスソース=1缶（290g）
作り方
①. 牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。マッシュルームは軸を除く。
②. 鍋にバターとサラダ油を熱し、牛肉を入れて両面に焼き色が付くまで焼く。
③. 玉ねぎ、にんじんを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、赤ワインを加えて1/2量になるまで煮詰める。
④. 水を加えて強火にかけ、沸騰したらアクを除く。弱火にし、フタをして1時間煮る。
⑤. デミグラスソース、マッシュルームを加えて混ぜ、さらに10分煮て器に盛る。
記念日レシピ②焼きパプリカのマリネ
トロ～リとろけて、これがパプリカ!?と驚くおいしさ。ビーフシチューを煮込んでいる間にパパッとできるところもうれしい。
材料（作りやすい分量・4食分）
- 赤・黄パプリカ=各1個
- オリーブオイル=大さじ2
- 酢=小さじ2
- 砂糖=小さじ1/2
- 塩・こしょう=各少々
作り方
①. パプリカは半分に割り、ヘタ、種を除く。
②. ①の表面を上にして魚焼きグリルに入れ、強火で表面が真っ黒に焦げるまで焼く。
③. あら熱が取れたら皮をむき、細切りにする。
④. ボウルに③と調味料を入れ、軽く混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
記念日レシピ③スモークサーモンのムース
ワインが進むお手軽前菜。フードプロセッサーでなめらかに仕上げよう。スモークサーモンではなく、生ハムで作ってもおいしい！
材料（作りやすい分量・4食分）
[A]
- スモークサーモン=80g
- クリームチーズ=60g
- 牛乳=大さじ2
- レモン汁=小さじ1
- 塩・こしょう=各少々
- ピンクペッパー（あれば）=適量
- バゲット（薄切り）=適量
作り方
①. フードプロセッサー、またはミキサーに[A]を全て入れなめらかになるまでかくはんする。
②. 器に盛り、あればピンクペッパーを飾る。バゲットを添える。
おうちディナーで、二人の特別な記念日をお祝いしよう！
どれも簡単なのに見た目はゴージャス、しかも食べごたえ十分なメニューばかり！自分たちで作ればより思い出にも残る。
今年の記念日は手料理を食べながら、お部屋でまったりとお祝いしてみてはいかが？
スタイリング＝木村 遥
※雑誌「CHINTAI」2018年6月号の記事をWEB用に再編集し掲載しています
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