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【再現レシピ】ごはんが止まらない!老舗おでん店「お多幸」風の絶品とうめしを作ってみた

有名店のあの味が自宅で再現できる!

有名店のあの味を自宅で再現できたら……。そんな夢のような話を実現すべく、CHINTAI編集部がお店に通って徹底研究! おいしさはそのままで、自宅でも手軽に再現できるようにアレンジしたレシピを大公開。

今回は、創業90年を超える老舗おでん店「お多幸」の、あの人気メニューを再現! 東京に来たら必ず食べたいとまで言われている、あのふるふるで、アツアツのーーそう、「とうめし」!
秘伝のだしでじっくり煮込まれた絶品豆腐とごはんの相性は、食べた人にしかわからない至高の組み合わせだ。おうちのキッチンで老舗の味にどこまで近づけるか、チャレンジしてみよう!

だしの染み込んだ豆腐が絶品のお多幸風とうめしの再現レシピ

だしの染み込んだ豆腐が絶品。老舗の味を再現しよう!

「お多幸」風の絶品とうめしを作ってみよう

材料(2人分)

豆腐=2丁
さつまあげ=2枚
水=400ml
昆布=10cm
かつお節=4g程度
しょうゆ=100ml
みりん=100ml
砂糖=大さじ3
米=2合
ほうじ茶=380ml

お多幸のとうめしを再現するのに必要な材料は、豆腐、さつまあげ、水、昆布、かつお節、しょうゆ、みりん、砂糖、米、ほうじ茶

お多幸のとうめしを再現するのに必要な材料はこちら!

準備

・ほうじ茶は濃い目に煮出し、冷ましておく。

ほうじ茶をボウルに入れ冷ます

水380mlに対し、ほうじ茶2パックくらいが目安

・豆腐はキッチンペーパーで包み10分以上置き、水気をきっておく。

豆腐をトレイに出し、キッチンペーパーで包む

豆腐は水気をきっておくことで、煮崩れにくくなり、味も染み込みやすくなる。

・昆布は水400mlにつけてやわらかくしておく。

次のページで「お多幸」風とうめしのレシピを紹介!

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