【コンビニ飯レシピ】週末はお花見!15分で作れる子どもが喜ぶお花見弁当の簡単レシピ

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コンビニ食材を活用して、お花見弁当を15分で作っちゃおう!

手軽なのにかわいいお弁当の完成!|コンビニ食材でつくるお花見弁当
手軽なのにかわいいお花見弁当!

ついこの間まで寒かったのが嘘のように春らしいポカポカ陽気が続いている。桜の花びらもすっかりふくらみ、やってきましたお花見シーズン!

桜の見頃を楽しむなら、手作りのお花見弁当に挑戦してはいかが。

「料理はニガテ」「忙しくて……」そんな方でも大丈夫。コンビニ食材を活用すれば簡単&スピーディに作ることができる。味つけなし・15分で完成するのに、子どもが喜ぶお花見弁当のできあがり。週末はお花見弁当を持って、お花見に出掛けよう!

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混ぜるだけ!ポテトチキングラタン

明太ポテトサラダ+フライドチキン(骨なし)+とろけるチーズ+牛乳でポテトチキングラタンのできあがり!|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ポテトチキングラタンのレシピ
明太ポテトサラダ+フライドチキン(骨なし)+とろけるチーズ+牛乳でポテトチキングラタンのできあがり!

まず最初に取りかかるのは、メインおかずのポテトチキングラタン。

ポテトサラダを使って手軽にホワイトソースを作ろう。具材には子どもが好きなフライドチキンを加えて、ボリュームたっぷりに仕上げる。

材料(2人分)

明太ポテトサラダ(普通のポテトサラダでもOK)=2袋
フライドチキン(骨なし)=1個
とろけるチーズ=1枚
牛乳=大さじ3

作り方

①.明太ポテトサラダに牛乳を加え混ぜる。ラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。

ポテトサラダに牛乳を混ぜることで、ホワイトソースのようなとろみのある食感に仕上がる|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ポテトチキングラタンのレシピ
ポテトサラダに牛乳を混ぜることで、ホワイトソースのようなとろみのある食感に仕上がる

②.フライドチキンは一口サイズに切る。

フライドチキンでボリュームアップ|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ポテトチキングラタンのレシピ
フライドチキンでボリュームアップ

③.マフィン型やアルミカップなどの耐熱容器に②を入れ、①をかけてとろけるチーズをちぎってのせる。

チーズは手でちぎってOK|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ポテトチキングラタンのレシピ
チーズは手でちぎってOK

④.トースターで焼き色がつくまで焼いたらできあがり。

ポテトチキングラタンを焼いている間に、他のメニューを作っておこう|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ポテトチキングラタンのレシピ
ポテトチキングラタンを焼いている間に、他のメニューを作っておこう

子どもと一緒に作っても楽しい! ロールサンドイッチ

食パン+ハム+スライスチーズ+たまごサラダ+いちごジャムでロールサンドイッチのできあがり!|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
食パン+ハム+スライスチーズ+たまごサラダ+いちごジャムでロールサンドイッチのできあがり!

ポテトチキングラタンを焼いているあいだに、サンドイッチを作っておこう。

具がたっぷりつまったサンドイッチはおいしいけれど、屋外だとこぼれてしまって食べにくい。シンプルな具材と一緒に巻き上げたロールサンドイッチなら、子どもも上手に食べられるのでオススメだ。

材料(2人分)

食パン(6枚切り)=1袋
ハム=2枚
スライスチーズ=2枚
たまごサラダ=2/3袋
好みのジャム=大さじ2

作り方

①.食パンの耳は切り落としておく。

サンドイッチ用のパンがあればそちらを使ってOK|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
サンドイッチ用のパンがあればそちらを使ってOK

②.①にラップをかけ、手やめん棒などで押しつぶす。

そのまま巻くとパンが割れやすいので、ぎゅっと押しつぶしておく|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
そのまま巻くとパンが割れやすいので、ぎゅっと押しつぶしておく

③.②をラップごと裏返し、スライスチーズ、ハムをのせる。ラップで包み込むようにくるくると巻く。

写真の右から左に向かって巻く。巻き終わりははみだしやすいので、1/4ほど空白をつくっておく|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
写真の右から左に向かって巻く。巻き終わりははみだしやすいので、1/4ほど空白をつくっておく

④.たまごサラダ、ジャム、もパンに塗り、同様に巻く。

 同様に、巻き終わり1/4は空けておく|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
同様に、巻き終わり1/4は空けておく

⑤.巻き終わったらラップの両端をねじって固定しておく。

ラップの端をねじっておくとロールが安定する|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
ラップの端をねじっておくとロールが安定する

⑥.⑤を真ん中でカットしてできあがり。

ラップごと押し切るとつぶれてしまうので、まず刃先を差し込む|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
ラップごと押し切るとつぶれてしまうので、まず刃先を差し込む
ラップに穴が空いたら、そこから刃を入れてカットする|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
ラップに穴が空いたら、そこから刃を入れてカットする
できあがり!|コンビニ食材でつくるお花見弁当・ロールサンドイッチのレシピ
できあがり!

アレンジスティックサラダの作り方

スティックサラダと桜ピックで!|コンビニ食材でつくるお花見弁当・アレンジスティックサラダのレシピ
スティックサラダと桜ピックで!

手軽に野菜を摂取できるスティックサラダ。そのまま加えてもいいけれど、子どもが喜んで食べてくれるように少しおめかししてもいいだろう。

スティック野菜を1.5cm程度にカット|コンビニ食材でつくるお花見弁当・アレンジスティックサラダのレシピ
スティック野菜を1.5cm程度にカット
桜のかざりがついたピックで刺せば一気にお花見気分に|コンビニ食材でつくるお花見弁当・アレンジスティックサラダのレシピ
桜のかざりがついたピックで刺せば一気にお花見気分に

お花見弁当の詰め方

料理が完成したら、あとは詰めるだけ。いつものお弁当箱を使ってもいいけれど、お花見気分を盛り上げる入れ物を用意してみよう。100円ショップで売っているバスケットに詰めるだけでも、ピクニックらしい装いになる。

バンブーバスケットL|キャンドゥ(108円)|100均グッズでお花見弁当を詰めよう
バンブーバスケットL|キャンドゥ(108円)

①.バスケットにオーブンシートやワックスペーパーを敷く。

バンブーバスケットはお弁当用の箱ではないので、食べ物が直接つかないように紙をしいておこう|100均グッズでお花見弁当を詰めよう
バンブーバスケットはお弁当用の箱ではないので、食べ物が直接つかないように紙をしいておこう

②.ロールサンドイッチとポテトチキングラタンをつめる。

まずは両側にロールサンドイッチとポテトチキングラタンを並べる|100均グッズでお花見弁当を詰めよう
まずは両側にロールサンドイッチとポテトチキングラタンを並べる

③.空いたスペースにアレンジサラダスティックを入れてできあがり。

すき間を埋めるようにアレンジサラダスティックと付属の味噌ダレを置く|100均グッズでお花見弁当を詰めよう
すき間を埋めるようにアレンジサラダスティックと付属の味噌ダレを置く

お花見弁当のできあがり!

手軽なのにかわいいお弁当の完成!|コンビニ食材でつくるお花見弁当
手軽なのにかわいいお弁当の完成!

色とりどりでにぎやかなお花見弁当のできあがり。混ぜたり巻いたりするだけなので、ものの15分で完成だ。味つけの必要もないので、料理が苦手という人でも安心して挑戦できる。

今の時期、100円ショップではお花見気分を盛り上げるアイテムが色々売っているので、ぜひ取り入れてみて。お花見弁当と合わせれば、シートの上がパッと華やぐはず!

はなのペーパープレート、はなの紙おしぼり|ともにキャンドゥ(108円)|お花見に使いたい100均グッズ
はなのペーパープレート、はなの紙おしぼり|ともにキャンドゥ(108円)

コンビニ食材でお花見弁当を作ろう!

桜の見頃は一瞬なので、あっという間に逃してしまうことも。

忙しい日々の時間を塗って季節を満喫したいなら、コンビニ食材に頼ってはいかが。上手に活用すれば、お花見弁当だって15分で作れる。

簡単・手軽なお花見弁当を持って桜の名所に出掛けよう!

文・写真・レシピ=よしもとこゆき

フードコーディネーター、ライター。世界にもっと、「美味しい」魔法を広めるため、レシピ開発やスタイリング、飲食店プロデュースなど食に携わる仕事を中心に、デザインやイラスト、コラムの執筆などを幅広く手がける。学研プラスより小説『3ツ星シェフ部!』が発売中。スイーツコンシェルジュとしても活動。

web:TABLE411

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