【8月31日は野菜の日】栄養満点の新感覚フード「チョコベジ」

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野菜にチョコレートをつけて食べる「チョコベジ」をご存じだろうか。意外な組み合わせだが、野菜ソムリエ協会が提唱している新しい野菜の食べ方で、健康にもいいという。

カットした野菜とディップ用チョコレートソースを用意するだけ。準備は簡単!

カットした野菜とディップ用チョコレートソースを用意するだけ。準備は簡単!

ヘルシーなイメージが強い野菜に、ダイエットの大敵(?)ともいえるチョコレートをプラスして本当に健康にいいの……? シニア野菜ソムリエのKAORUさんに聞いてみた。

「『チョコべジ』は、野菜に含まれるビタミンやミネラルなどの機能性成分と、チョコレートの持つカカオポリフェノールといった機能性成分を一緒に摂取することで、相乗効果が得られる組み合わせです。チョコレートの油分と一緒に野菜を食べることによって、ドレッシングをかけたときと同様に、カロテンやビタミンEといった脂溶性ビタミンの吸収率を高めることも期待できます」

また、野菜が苦手な人でも、チョコレートでコーディングすることで野菜特有の青臭さや苦みが緩和され、食べやすくなるという。

はたして、どんな味わいなのだろうか。実際に作って食べてみた。用意した野菜は、KAORUさんオススメの夏野菜。ミニトマト、ゴーヤ、パプリカ、カボチャのほか、チョコベジで人気のニンジンも試してみることに。

チョコベジの作り方

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1. ミルクチョコレート2枚、牛乳35グラムを湯煎(ゆせん)にかけて溶かし、チョコレートソースを作る。

2. あとは野菜にたっぷりつけて食べるだけ。

想像していたような味の違和感はなく、おやつ感覚で野菜を食べたいときにぴったり! 特にゴーヤの苦みとチョコの甘さは意外にも相性がよく、とても食べやすくなっていた。「チョコベジ」は見た目も華やかなので、パーティフードにもオススメだ。

8月31日の野菜の日に合わせて、野菜ソムリエ協会では「チョコベジ」を試食できるイベントを実施するそうだ。気になる人は、一度体験してみては?

■イベント情報
『やさいの日 2014』国産野菜をもっと育てる!楽しむ!食べる! in東京スカイツリータウン(R)
日時:2014年 8月30日(土)12時~18時/31日(日) 11時~17時
場所:東京スカイツリータウン東京ソラマチ5階スペース634
※夏野菜のゴーヤやミニトマトのほか、ニンジンのチョコベジが試食可能。

(ミノシマタカコ+ノオト)

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【シニア野菜ソムリエKAORU プロフィール】
日本野菜ソムリエ協会公認 野菜ソムリエタレント
全国で第一号の野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会の講師として野菜ソムリエの育成に力を注ぐほか、主にTVやラジオ、雑誌などで活躍。セミナーや講演、執筆活動も行うほか、飲食店のレシピ開発や大手企業ともコラボ商品も多数手掛ける。書籍『ポケット版 旬の野菜カレンダー』(宝島社)がある。

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