ちょっぴり贅沢したい夜に! 簡単&オシャレな家飲みレシピ

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最近ではすっかり定番化した「家飲み」。普段は缶詰や市販のつまみを酒の肴にすることが多いけど、たまにはちょっとオシャレな一品料理を用意してみたい!

ほか、ブルスケッタも手軽にできるオシャレなつまみとしてオススメ!

ほか、ブルスケッタも手軽にできるオシャレなつまみとしてオススメ!

そこで、簡単に作れてちょっぴり贅沢感のあるレシピをフードコーディネーターの北嶋佳奈さんに聞いてみた(以下、材料はすべて2人分)。

ワインにぴったり!

■かぼちゃチーズスティック
かぼちゃ     1/8個
塩コショウ    少々
豆乳       小さじ2~
クリームチーズ 40g
春巻きの皮   4枚
サラダ油    適宜

1)かぼちゃは種とわたをとり、ラップにくるんでレンジで3~4分加熱する。熱いうちに潰し、豆乳、塩コショウを混ぜる。
2)春巻きの皮に1の半量、クリームチーズの半量をのせ、巻く。同じものをもう一本作る。
3)フライパンに油を熱し、全体をこんがり焼く。

ビールにぴったり!

■ネギ塩やっこ
絹ごし豆腐  1/2丁
長ねぎ     1/2本
Aごま油   小さじ2
塩      小さじ1/4~1/2
Aラー油   あれば3~4滴

1)長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Aをねぎと和える。
2)豆腐を半分に切り、1をのせて完成。
*ラー油はなくてもOK。辛いのが好きな人は増やしても◎。

チューハイにぴったり!

■サーモンとアボカドのユッケ
サーモン(刺身用)   100g
アボカド       1個
レモン汁       適宜
玉ねぎ        1/4個
Aしょうゆ      大さじ1
Aみりん       大さじ1
Aごま油       小さじ2
Aすりゴマ      小さじ2
Aコチュジャン   小さじ1
Aおろしニンニク  小さじ1/8
卵黄          1個

1)サーモンは一口大に切る。アボカドは2cm角に切りレモン汁をかける。玉ねぎはスライスし水にさらし、辛みが抜けたら水気をよく絞る。
2)Aを混ぜ合わせサーモンをつけ5分ほど置きアボカドを和える。
3)皿に2を盛り玉ねぎ、卵黄をのせる。

どれもすぐに手に入る材料ばかりなのがうれしい。今晩はちょっとひと手間かけて、いつもより贅沢な晩酌を楽しもう!

(南澤悠佳/ノオト)

<関連リンク>
▼「hareaina」管理栄養士*フードコーディネーター北嶋佳奈HP
http://www.haleaina.net/

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