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ちょっぴり贅沢したい夜に！ 簡単＆オシャレな家飲みレシピ
最近ではすっかり定番化した「家飲み」。普段は缶詰や市販のつまみを酒の肴にすることが多いけど、たまにはちょっとオシャレな一品料理を用意してみたい！
ほか、ブルスケッタも手軽にできるオシャレなつまみとしてオススメ！
そこで、簡単に作れてちょっぴり贅沢感のあるレシピをフードコーディネーターの北嶋佳奈さんに聞いてみた（以下、材料はすべて2人分）。
ワインにぴったり！
■かぼちゃチーズスティック
かぼちゃ 1/8個
塩コショウ 少々
豆乳 小さじ2～
クリームチーズ 40g
春巻きの皮 4枚
サラダ油 適宜
1）かぼちゃは種とわたをとり、ラップにくるんでレンジで3～4分加熱する。熱いうちに潰し、豆乳、塩コショウを混ぜる。
2）春巻きの皮に1の半量、クリームチーズの半量をのせ、巻く。同じものをもう一本作る。
3）フライパンに油を熱し、全体をこんがり焼く。
ビールにぴったり！
■ネギ塩やっこ
絹ごし豆腐 1/2丁
長ねぎ 1/2本
Aごま油 小さじ2
塩 小さじ1/4～1/2
Aラー油 あれば3～4滴
1）長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Aをねぎと和える。
2）豆腐を半分に切り、1をのせて完成。
＊ラー油はなくてもOK。辛いのが好きな人は増やしても◎。
チューハイにぴったり！
■サーモンとアボカドのユッケ
サーモン(刺身用) 100g
アボカド 1個
レモン汁 適宜
玉ねぎ 1/4個
Aしょうゆ 大さじ1
Aみりん 大さじ1
Aごま油 小さじ2
Aすりゴマ 小さじ2
Aコチュジャン 小さじ1
Aおろしニンニク 小さじ1/8
卵黄 1個
1）サーモンは一口大に切る。アボカドは2cm角に切りレモン汁をかける。玉ねぎはスライスし水にさらし、辛みが抜けたら水気をよく絞る。
2）Aを混ぜ合わせサーモンをつけ5分ほど置きアボカドを和える。
3）皿に2を盛り玉ねぎ、卵黄をのせる。
どれもすぐに手に入る材料ばかりなのがうれしい。今晩はちょっとひと手間かけて、いつもより贅沢な晩酌を楽しもう！
（南澤悠佳／ノオト）
＜関連リンク＞
▼「hareaina」管理栄養士＊フードコーディネーター北嶋佳奈HP
http://www.haleaina.net/
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